9 Ekim 2013 Çarşamba

ISPANAKLI QUICHE (KiS)



ISPANAKLI QUICHE


Benim sevdigim sebzelerin en basinda gelir, ispanak. Hele ki, bu tarifi yapmaya basladiktan sonra, normal yemegini yapamaz oldum. Biraz sabir isteyen ama cok da zahmetli olmayan kis, davet masalarimin vazgecilmezlerinden. 


Hamuru icin:

500 gr. un
300 gr. tereyagi
30 gr. misir nisastasi
2 yumurta
1 cay kasigi tuz

Kremasi icin:

4 yumurta sarisi
300 gr. sivi krema
150 gr. mascarpone (labne) peyniri
250 gr. kasar peyniri


Ic malzemesi:

600 gr. ispanak
2 adet sogan
3 yemek kasigi zeytinyagi


Yapilisi:


1. Oncelikle hamurunu hazirlayalim. Butun malzemeleri yogurup, ele yapismayan kivamda hamur elde edince. strec filme sarip sogumasi icin dolapta bekletiyoruz. Bu arada firini 160 derecede isitmaya baslayabiliriz.













2.Bu arada; guzelce yikanmis, kurutulmus ve dogranmis ispanaklari, zeytinyaginda pembelesmis kup dogranmis soganlarin icin ekliyoruz. Cok oldurmeden, karistirarak hafifce pisirip, bir kenarda sogumaya aliyoruz.


 









3. Kremasi icin, once yumurtayi cirpip, icine sirasiyla sivi krema ve peynirleri ekleyip, karistiralim.

4. Sogumus olan ispanaklari kremanin icine alip, karistiralim.


 

5. Dolaptan hazirlamis oldugumuz hamuru cikartalim.  Temiz tezgah uzerine, biraz un serpip, merdane ile hamurumuzu acalim.Tercihan alti cikan tart kalibi, yoksa bir yuvarlak borcama yerlestirelim. Icine malzemesini ekleyelim ve firina verelim. 40 dakika pisirelim. 












Firindan cikarttiktan sonra biraz sogumasini bekleyip, servis edelim.
















AFIYET OLSUN!




26 Eylül 2013 Perşembe

Damla Sakizli Tatli




 
Size artik Hindistan´dan yaziyorum. 2 senedir suskun kalmisim ama bu donemde Cin maceramizi bitirip Singapur´a yelken actik. Malum; yer Singapur olunca, kendimizi gezmekten alamadik. Bol bol yedik ictik, guzel dostlarla. Derken rahat batti :) Hindistan´a gecis yaptik. Bugun, o gunmus sanirim ki, birden yazasim geldi. Damla sakizli tatlimi ozledim. Hemen yaptim ve simdi sizlerle paylasiyorum.



Malzemeler:

1 kg sut
1+1/2 cup toz seker
1+1/4 cup un
125 gr. tereyagi
1 paket damla sakizi (dovulmus)
1/2 tatli kasigi kakao
1 cay kasigi tarcin

Yapilisi:
 
Derin bir tencerede, orta ateste tereyagini eritip, unu ilave edelim ve biraz kavuralim. Karistirmaya devam ederken, icine once sekeri ardindan sutu ekleyelim. Son olarak, kakao ve damla sakizi ekleyelim. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; topaklanmayi onlemek icin, karistirmanin surekli devam etmesi gerekiyor. Sayet topaklanma olursa, el blenderi ile akici kivama gelene kadar guzelce bir islemden gecirebiliriz. Ocaktan alip, sunum yapmak istediginiz servis kaplarina alalim. Sicakligi gittikten sonra dolapta sogumaya birakalim. Ustunu tarcin ile susleyip, afiyetle yiyelim :)

AFIYET OLSUN :)